Tuky
Ø jsou koncentrovaným zdrojem energieØ je nositel vitamínůØ součástí hormonůØ přispívá k mechanické ochraně orgánů, omezení tepelných ztrát apd.Ø složení tuků – jednoduché, nebo složitéØ jsou složeny z mastných kyselin – nasycené – jsou postradatelné- v živočišných tucích- nenasycené – nepostradatelnéØ čím více nenasycených mastných kyselin tím tekutějšíØ živočišné tuky – maso, sádlo, tuk, luj hovězí, rybí tukØ rostlinné oleje – slunečnicový, sojový, podzemnicový, řepkový, olivový, mandlový
Vitamíny
Ø jsou to organické živiny, které se podílejí na řízení životních pochodůØ zvířata je přijímají buď ve formě UČINNÉ – aktivní nebo NEU´ČINNÉ – inaktivní v podobě provitamínůØ jsou málo odolné vůči teplotě, kyslíku, pH a podobněØ malý nedostatek vitamínů – HyporitaminózaØ úplný nedostatek vitamínů – AvitaminózaØ nadbytek vitamínů – hypervitaminóza