Metabolismus
Vitamíny :
– B1 – důležitý pro metabolismus; nedostatek se projevuje jako únava, záněty nervů, obrna, úbytek svalové tkáně, srdeční a trávicí poruchy, beri-beri. Zdroj : droždí, játra, ledviny, brambory, vepřové maso.
– B2 – poruchy buněčného dýchání, zástava růstu, poškození sítnice a oka, poškození sliznic; kvasnice, obilí, mléko, zelenina, vajíčka, játra.
– B6 – zastavení růstu, záněty kůže, poruchy krvetvorby; kvasnice, obilí,maso, mléko.
– kyselina listová – poruchy krvetvorby; zelené rostliny, kvasnice, živočišné tkáně.
– C – tělesná a duševní únava, snížená odolnost vůči infekcím, špatný stav vaziva; citrusy, paprika, šípek, černý rybíz.
– A – změny sliznic a epitelů, šeroslepost; barevná zelenina, rybí tuk, mléko.
– D – křivice, měknutí a deformace kostí; živočišné tuky, kvasnice
– E – poruchy tvorby pohlavních hormonů až zastavení spermatogeneze; obilné klíčky, mléko, vejce, listová zelenina.
– K – zhoršená srážlivost krve (chybí protrombin), zelené rostliny, kvasnice.
