PLATEJSOVITÉ RYBY – PLATÝS OBECNÝ, PLATÝS ČERNÝ, HRANÁČ ŠEDÝ
PLATÝS OBECNÝ (Heypoglosus hipoglosus)
– největší představitel platejsovitých ryb
– anglický obchodní název je HALIBUL
– dorůstá délky 3-4 metry a hmotnosti až 300 kg
– žije v hloubkách až do 2 km ve slanějších vodách
– má jemné, chutné maso, patří k nejdražším rybám na trhu
– odlov se pohybuje na úrovni 30 tis. tun ročně
– hlavní producenti: Norsko, Velká Británie, Island, Faerské ostrovy, Kanada, USA
PLATÝS ČERNÝ
– jde o menší rybu než je platýs obecný
– samci dorůstají délky 80 cm a váhy 6-7 kg
– samice dorůstají délky 1 metru a váhy 10-18 kg
– větší kusy mají maso vodnatější – méně kvalitní
– žijí v Arktických vodách
– uzený je považován za lahůdku
HRANÁČ ŠEDÝ /Norský zajíc/ (Cyclopterus lumpus)
– anglický obchodní název je LUMSUCKER (Lumpfish)
– žije přisátý na kamenech (od hloubky 20 do 200 metrů pod hladinou)
– maso není příliš chutné, ale samičky mají velké jikry (až přes průměr 0,5 cm) – ty se používají na výrobu kaviáru (nepravého)
