Trávicí soustava člověka, vstřebávání

20) trávicí soustava člověka, vstřebávání
Trávicí soustava zajišťuje příjem potravy, její zpracování, trávení, vstřebání a odstranění nestravitelných zbytků a nadbytečných látek z těla ven.

Ústní dutina
Dutina určená k příjmu potravy a jejímu rozmělnění a promísení se slinami. Její součástí je :
– chrup – v dětství mléčný, který má celkem 20 zubů (2,1,0,2), ten je kolem 7 roku nahrazen trvalým chrupem, jehož zubní vzorec je 2,1,2,3 = 32.
– 3 páry slinných žláz ( příušní, podčelistní a podjazykové), které jsou z 99% složeny z vody, z 1% ze soli. Obsahují také bílkoviny – mucin, což je hlen, který má ochrannou fci a také ptyalin, což je amyláza, která štěpí škrob na disacharid maltózu.
Sekrece slin je řízena pouze nervově vegetativními nervy a vylučování je reflexní.
Pohybem čelistí a drcením zuby vznikne sousto, které je polknutím dopraveno do hltanu a odtud začíná nevolní polykání, hrtan se zvedne a zaklapne se hrtanová příklopka, čímž se zastaví dýchání. Pak potrava pokračuje do jícnu a odtud do žaludku.

Žaludek
Svalnatý vak, který slouží jako shromaždiště na potravu a jeho objem je asi 2-3l. Jeho svalovina je okružní, podélná, šikmá , hladká.
Vstup označujeme jako česlo, výstup jako vrátník.
Vnitřek žaludku je kryt sliznicí, kde jsou dva typy žláz :
– jedna vylučuje mucin, který chrání před samonatrávením
– druhá vylučuje žaludeční šťávy, obsahující pepsin, který štěpí bílkoviny.

Aby se ale pepsin dostal do své aktivní formy z pepsinogenu, potřebuje k tomu HCl, která v žaludku vytváří pH kolem 1-2. U kojenců se ještě vyskytuje enzym na srážení mléka (chymozin). Za den se vytvoří asi 2-3 l šťáv.
Zde také dochází ke vstřebávání alkoholu, cukru, některých solí a vody. Postupně se tráví cukry, bílkoviny a pak tuky.
Jeho stahy končí asi 15 minut po jídle.
Činnost žaludku je řízena nervově, na reflexní podnět zrakových, čichových nebo chuťových čidel.
Stěnami je produkován také hormon gastrin.
Zvracení je reflexní činnost žaludku, kdy dochází k navrácení jeho obsahu. Můžeme si způsobit také otravu nikotinem nebo alkoholem.