JEHLICE ROHOZOBÁ, STRATEGICKÉ RYBY Z HLEDISKA OBCHODU – TRESKA OBECNÁ
JEHLICE ROHOZOBÁ (Belone belone)
– zelenavé kosti
– šedé maso
– nemá větší význam (podíl) na obchodu
STRATEGICKÉ RYBY Z HLEDISKA OBCHODU
TRESKA OBECNÁ (Gadus morhua)
– má tři hřbetní ploutve a poměrně velkou hlavu + má 1 vous na spodní čelisti
– barva těla – mění se v závislosti na prostředí (červené, zelenavé,….)
– nemá typické barevné zbarvení na rozdíl od sledě
– místa lovu: severské oblasti – Barentsovo moře
– dorůstá délky 110 – 150 cm a váhy okolo 15-50 kg
– typické bílé maso – struktura svaloviny je plátkovitá (gaping)
– je to dravec, živí se sledi, šproty, sardinkami
– žije ve velkých hejnech
– využívá se na výrobu filé (bez kůže nebo s kůží)
– kvalitní filé – tzv. V řez – oddělují se nervové (drobné) kůstky
– filé – nejvyšší tržní cena (kromě Německa)
– výlov je v objemu okolo 2 mil. tun ročně
– tendence výlovu jsou klesající – Overfisching – souvislost s reprodukční schopností ryby
