PLODY MOŘE, LANGUSTY A HUMŘI, JEŽOVKY,
LANGUSTY A HUMŘI
– humr je mohutný tvor s velkými klepety – Humr Norský – může v dospělosti dorůst až váhy 6 kg
– veliké klepeta jsou v obchodech přelepena páskou – aby si je neucvakaly
– langusta je tvor stejné velikosti, ale má dlouhé tykadla
– langusty se hůře uchovávají, protože pochází z tropických moří a nejsou schopné přežít cestu v ledové tříšti – obchodují se mrtví – mražený
– naopak humr se obchoduje živý – pochází z chladných moří a proto mu nevadí silné krátkodobé podchlazení v ledničce
– obchodní termín pro Humra Norského – SCAMPO – délka okolo 25 cm – levnější druh
– vařit se má 20 minut, pozor na střívko po odlomení břišní části – musí se vytrhnout
– upravují se citrónem, majonézou a zeleninou, vaření humři mají typickou červenou barvu krunýře
– humří pasta s cereáliemi a krabím masem se označuje jako LOBSTER PASTE – produkt oblíbený v Americe a Kanadě
JEŽOVKY
– z nich se konzumují konády (pohlavní části – např. jikry, vajíčka)
– konzumují se jedlí mořští ježci
SHRIMP PRAWN – různé označení krevet a korýšů
________________________________—
ani jedno z těch tří – ten kdo to dělal, tak si vůbec nedal záležet