TRESKA TMAVÁ, TRESKA PESTRÁ
TRESKA TMAVÁ (Pollachius virens)
– nemá vous na spodní čelisti
– má tři anglické názvy (Saithe, Polloch)
– má protáhlejší tělo než treska obecná
– má předsunutou hlavu
– je to dravá ryba, žije v hejnech, migruje na velké vzdálenosti
– dorůstá délky 60-70 cm, váží 1-2 kg, výjimečně 5 kg
– výlov je v objemu asi 1/10 tresky obecné
– filé, ale s nižší cenou (šedé maso)
– z tohoto masa se vyrábí náhražky lososího masa – dobarvování červeným barvivem, uzení, krájení na plátky
– dovoz do ČR ve velkých množstvích, cena je podstatně nižší než v případě lososa
TRESKA PESTRÁ (Theragra chalkogramma)
– anglicky se nazývá Pollac
– nejvíce lovený druh tresek
– k výrobě filé nebo surimu, analogie krabího masa
– drobná ryba – váží okolo 60-100 dkg
– někdy se vyskytuje pod názvem Treska aljašská
