12.Mléko jeho získávání,složení,kvalita, ošetřování po nadojení
– ve většině provozu je hlavním důvodem dojnicDruhy:1. Zralé mléko – v období plné laktace2. Nezralé mléko – mlezivo (kalastrum) do 5 dní nevhodné k lidské výživě3. Mléko nenormální – výměšky, které nejsou podmíněné březosti plemenic (panenské, samčí, čarodějné)
Složení mléka:
| MLÉKO | MLEZIVO | |
| voda | 87,5% | 75% |
| tuk | 3,9% | 5,4% |
| bílkoviny | 3,3% | 15% |
| laktoza | 4,7% | 3,3% |
| minerální látky | 0,7% | 1,2% |
